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    泡茶的口感滋味有哪些

    點擊次數:  更新時間:18/12/21 13:59:12 來源:www.1hitproperty.com關閉
    分    享:
          茶葉是平常都能喝到的一種飲品,滋味是通過味覺器官來鑒定的。舌的不同部位對滋味的感覺不同,舌中對鮮味最敏感,舌尖對甜味,舌根對苦味,舌兩側對酸味最敏感。澀味則在舌心和兩頰最敏感。評滋味時,茶湯的溫度、吸入速度和數量,辨味時間長短,都會影響滋味審評的結果。
    1、純正:品質正常的茶類應有的滋味。
    2、濃淡:濃---茶湯中浸出的內含物質豐富,進口能感到味厚。淡---茶湯中浸出的內含物質含物少,味淡薄。
    3、強弱:茶湯進口即感到刺激性強。如大葉種綠茶、紅茶滋味較強;小葉種綠茶、紅茶滋味的刺激性相對弱些。
    4、鮮爽:感覺新鮮、爽口。滋味與香氣常聯系在一起,在嘗味時可嗅到香氣。
    5、醇和:醇---表示茶味尚濃,回味也爽,但刺激性欠強。和---表示茶味淡,物質不豐富,刺激性弱而正??煽?。
          茶湯滋味與湯色、香氣密切相關,一般湯色深的,香氣高,味也厚;湯色淺的,香氣低,味也淡。審評滋味先要區別是否正常,正常的滋味區別其濃淡、強弱、鮮爽、醇和,不正常的區別其苦、澀、粗、異。
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