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    臨沂金銀花茶傳統制作加工工序

    點擊次數:  更新時間:17/09/05 14:32:09 來源:www.1hitproperty.com關閉
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     本身金銀花茶屬于花茶類,是用綠茶為素坯,加以新鮮金銀花按金銀花茶窨制工藝窨制而成。其次金銀花茶味甘,性寒,具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用,金銀花茶,外形條索緊細勻直,色澤灰綠光潤,香氣清純雋永,湯色黃綠明亮,滋味甘醇鮮美,葉底嫩勻柔軟,今天小編介紹臨沂金銀花茶傳統制作加工工序;

       金銀花茶
    1、主料制備工序,首先金銀花茶以精制綠茶胚為主料,采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料,按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作工藝制成茶胚,要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量不超過4%(手捻葉成粉,手折梗即斷),并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。
    2、鮮花采摘工序,5-7月為金銀花采收期,在此期間當花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時,即可采收。如有已開放的花朵,也要一同采收。在一天之內,應在上午9時以前采摘,此時露水未干,不會傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣濃,也便于保持原有花色。
    3、茶胚吸香工序,按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料,均勻分裝入數個網袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱中,即放一層茶就放一袋花,再放一層茶,把容器口封嚴讓茶葉吸香。2-3小時后,從容器中提出花袋,取出茶胚混勻,再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香,然后取出茶和花袋。
    4、花茶配制工序,茶葉吸香后把金銀花提出置于陽光下曝曬,當銀花手搓可成粉時可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻,后秤重包裝即為成品。

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