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    鑒別綠茶質量的五個方法

    點擊次數:  更新時間:19/02/20 09:41:02 來源:www.1hitproperty.com關閉
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      我們常說的綠茶、紅茶、白茶等是根據做茶的工藝不同進行區分的。所謂綠茶就是沒有經過發酵,經殺青、整形、烘干等工藝而制作成的,用的通常是茶樹的新葉或芽,未經發酵。鑒別臨沂綠茶的品質,可以從以下幾個方面著手:
    1.看水色。好的綠茶通常碧綠清澈鮮明,而且水色濃厚者為上。
    2.看形狀色差。綠茶的形狀與其種類有很大的關系,不同種類的綠茶形狀不同,長炒青的外形要求條索細緊、勻齊、有鋒苗,色澤綠潤。而烘青綠茶條索尚緊直,有鋒苗,顯毫,色澤深綠油潤。珠茶外形要求圓結如珠,重實勻凈,色澤綠潤。蒸青煎茶外形緊直,色澤深綠油潤。
    3.聞香氣。綠茶的氣味也會隨著產地和茶類而異。如龍井特別清香,毛峰大方特具栗香瓜片香而純和,玉露特具覆香。但總體上來說,綠茶的香氣高清是好茶。
    4. 品滋味。通常好的綠茶甜和而清,濃而醇厚者為上。有些綠茶雖微帶苦澀,但是仔細品嘗會有一絲甜味。
    5.最后看葉底。好的綠茶,葉底均是碧綠色,葉芽細嫩勻凈,色澤鮮明。
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